Auszubildende im Bereich des Baugewerbes, der Holztechnik und der Farbtechnik können ihre Ausbildung am BSZ Roth absolvieren.
Dabei stehen Berufe des Handwerks und der Industrie zur Verfügung.

Die berufliche Grundstufe (10. Jahrgangsstufe) wird für alle folgenden Berufe am BSZ Roth unterrichtet.
Der Einzugsbereich (Sprengel) erstreckt sich auf den Landkreis Roth und die Stadt Schwabach.
Bei den Malern und Lackierern kommt zusätzlich der Einzugsbereich Gunzenhausen bzw. Weißenburg hinzu.

Der Beruf Zimmerer wird in der Grundstufe (Jahrgangsstufe 10) in Roth unterrichtet.
Obwohl der Zimmerer ein Holzberuf ist, wird er dem Berufsfeld Bautechnik zugeordnet.

Die berufliche Fachstufe (Jahrgangsstufe 11 und 12) wird für folgende Berufe in Roth unterrichtet:

• Maler
• Schreiner

Der erste Teil der beruflichen Fachstufe (nur Jahrgangsstufe 11) wird für folgenden Beruf in Roth unterrichtet:

• Holzmechaniker (dann Gunzenhausen)

Die berufliche Fachstufe (Jahrgangsstufe 11 bzw. 12) wird für folgende Berufe an anderen Schulen unterrichtet:

• Beton- und Stahlbetonbauer (Lauf)
• Estrichleger (Schweinfurt)
• Fahrzeuglackierer (Nürnberg)
• Fliesen-, Platten- und Mosaikleger (Nürnberg)
• Hochbaufacharbeiter (Gunzenhausen/ Lauf)
• Kanalbauer (Würzburg)
• Maurer (Gunzenhausen)
• Rohrleitungsbauer (Nürnberg)
• Straßenbauer (Würzburg)
• Stuckateur (Nürnberg)
• Tiefbaufacharbeiter (Nürnberg/ Würzburg)
• Trockenbaumonteur (Nürnberg)
• Zimmerer (Nürnberg)